Esistono dei criteri in base ai quali abbinare vini e cibo? Se sì, quali? Quelli base ve li racconterà Giuseppe Vaccarini, sommelier professionista dal 1972, in questo manuale. In seconda battuta passerà in rassegna i principali alimenti e le fondamentali preparazioni, con una rosa di indicazioni chiare e puntuali su come scegliere il vino. E non solo. Una parte del libro è dedicata a ipotesi di abbinamenti di vini a ricette di chef ”stellati”, o piatti di cucine esotiche.
Giuseppe Vaccarini, ed. Giunti, Firenze 2008
