Tonde, schiacciate, di carne, pesce, formaggio o verdura, fritte, al forno, in umido, al vapore. Tutte diverse, ma allo stesso tempo simili, sono le polpette, piatto amatissimo nel nostro Paese e in tutto il mondo. Ogni nazione ha infatti le sue versioni di questa ricetta salva-tempo, antispreco, divertente e solitamente amata dai più piccoli (ecco il modo ideale per far mangiare loro le spesso odiate verdure!). In libreria è uscito “Una polpetta ci salverà.
Con 120 ricette degli chef di tutta Italia”, un viaggio enogastronomico (perché viene consigliato il vino ideale per ogni piatto) con tantissime ricette di chef e ristoratori di tutta Italia, divise per stagione e per materia prima (pesce, carne, verdure, formaggio).
di Giancarlo Roversi e Anna Scafuri, ed. Giunti, Firenze 2013
