Antonella Scialdone si occupa da oltre dieci anni di diffondere la cultura della pasta madre attraverso i libri, un sito internet e un laboratorio di cucina a Bologna. In questo libro, l’autrice fornisce importanti e semplici istruzioni per la formazione della pasta madre, per poi passare alla descrizione dei quattro impasti di base: dolce, salato, vegano e al farro, anche nelle versioni con lievito di birra.
Compreso come realizzare la “base”, si passa a 35 gustosissime ricette, che vanno dai grandi classici come il panbrioche e il danubio fino ai cornetti con zucca, ceci, tzaziki, gamberi, avocado e tanto altro.
Un ricettario molto facile da seguire e da tenere sempre a portata di mano per fare bella figura a casa e arricchire i buffet di feste e ricorrenze.
di Antonella Scialdone, Ed. Edagricole-New Business Media, 2017
