La bontà del profumo del pane appena sfornato la conosciamo tutti, pare addirittura annusarlo renda più altruisti. Le tantissime alternative che oggi esistono di farine e lieviti naturali e tutti gli studi più recenti sulle fermentazioni, sono uno stimolo unico nel ricercare la ricetta perfetta, e cambiare ogni giorno ingredienti: pane bianco, pane nero, grani antichi, farine alternative. Ma non solo pane. Focacce, pinse e pizze completeranno questo viaggio nell’arte bianca.
