Le zuppe, soprattutto in autunno e inverno, sono una soluzione ottima per risolvere pranzi e cene. Zuppe e vellutate. Buone, facili da fare e, come quella che proponiamo, economiche, con pochi ingredienti aggiuntivi danno vita a piatti completi e saporiti. Se non mangiate spesso l’orzo perché non vi viene mai in mente di cucinarlo, questa potrebbe essere un’idea utile. Vi basterà avere in casa anche cipolla, carota, sedano e pancetta, poco più di un normale soffritto.
Tritate cipolla, carota e sedano e rosolateli in olio con la pancetta a dadini. Aggiungete al soffritto l’orzo e fatelo tostare e insaporire per un paio di minuti, bagnando infine il tutto con il brodo.Cuocete per una ventina di minuti e la zuppa è pronta! L’orzo perlato non richiede ammollo. Seguite comunque le istruzioni sulla confezione.
